Lešnik, lešnik ali lešnik velja za "najbolj rusko" oreh. Tradicionalno je bil del prehrane ruskih kmetov od davnih časov, skupaj z drugimi darili narave - jagodičja in gobe. Naši predniki natančno vedo, kaj so lešniki dobro za njihovo zdravje, zato so želeli kuhati še več orehov v sezoni. V hudih zimah ali v slabih letih so takšne zaloge preživele celo družino. Danes lešnik ni nujno potreben izdelek, vendar je še vedno zelo priljubljen kot začimba, sestavina številnih jedi, sestavina prehrane itd. Uporaba in škoda lešnika je stalna tema pogovorov med podporniki zdravega načina življenja in strokovnjaki za zdravo prehranjevanje.
Ali so lešniki koristni?
Vrednost lešnika je določena z edinstveno sestavo, ki vsebuje izjemno koristne snovi:
- beljakovine - približno 20% skupne mase;
- beljakovine in ogljikove hidrate - 13%;
- Maščobe - olja, nasičena z organskimi kislinami - okoli 60%;
- biološko aktivni elementi: magnezij, kalcij, natrij, cink, železo .
- v lešnikih so vitamini, čeprav njihov seznam ni preveč obsežen. Katere vitamine vsebujejo lešniki? To so večinoma vitamini skupine B (B1, B2 in B6), pa tudi vitamina E.
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in maščob so lešniki zelo hranljivi in v njih je veliko kalorij: v sto gramih - skoraj sedemsto kcal.
Menijo, da je bolj uporaben, ne surovi lešniki, ampak rahlo praženi. Za razliko od drugih izdelkov, kot so meso ali zelenjava, oreški med cvrtjem ne nabirajo rakotvornih snovi. Prednosti in poškodbe ocvrtega lešnika so povezane z značilnostmi tehnologije njegove kuhanja. Če se vse tehnološke operacije izvajajo pravilno, in matico ni prekuhano, potem to ne bo škodilo človeškemu telesu. Nasprotno, v toplotno obdelanih lešnikih, plesni ali patogene glive se ne bodo začeli, se bodo hranili dlje.
Uporaba in škoda lešnika v terapevtski prehrani
Vse je dobro v zmernosti - ta izjava je zelo resnična za jedo lešnike. Kljub svoji uporabnosti ne sme biti preveč lešnika. Zaradi svoje visoke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti maščob lahko oreščki škodujejo jetri, negativno vplivajo na delovanje prebavil, povzročajo prebavne motnje in zaprtje. Prav tako ni priporočljivo zlorabljati lešnikov, kot vsi drugi, tistim, ki želijo izgubiti težo. Čeprav se v tej številki prehranjevalci še vedno ne strinjajo. Nekateri nasprotno menijo, da je lešnik z dieto za hujšanje pozitiven in celo potreben izdelek, ki ni zmožen dodati več kilogramov. Prav tako veliko dietetikov svetuje, da vključijo lešnike v prehrani diabetikov. Menijo, da lešniki pri sladkorni bolezni kljub visoki vsebnosti ogljikovih hidratov pomagajo optimizirati proces predelave glukoze v človeškem telesu.
Lešnik se uporablja tudi za zdravljenje številnih drugih bolezni, kot sta anemija in anemija. V tem primeru je priporočljivo uporabiti lešnik za hrano skupaj z rozinami in drugimi suhimi sadji . In v kombinaciji z medom, je odlično zdravilo za bolezni pljuč in bronhijev. Tako okusno zdravilo je mogoče sprejeti v preventivne namene - krepiti imuniteto. Pogosta uporaba lešnika znatno zmanjša verjetnost težav s kardiovaskularnim sistemom, žilami in kapilari. Lešnik lahko pomaga ljudem pri premagovanju težav s prostato. Zaradi prisotnosti panklitaksela v žarilni nitki se lahko uporablja za preprečevanje onkologije.