Ali veste, da se kislo zelje lahko šteje za endemično posodo? Presenetljivo je, da niti Evropejci niti Azijci ne jedo kisla zrna in jedi iz nje. Na Kitajskem in v Koreji lahko odlično poberejo in solju. Če govorimo o Američanih, praktično ne uporabljajo svežega ali kuhanega zelja. Tu je brokoli bolj priljubljen.
V naši državi je težko predstavljati družino, v kateri se na tej preprosti jedi občasno ne pojavlja.
Škoda in koristi kisle zelje
Hkrati bomo razlikovali razliko med slano in kislo zelje. V prvem primeru se pri kuhanju uporablja velika količina soli, ki ni zelo uporabna za ledvice, srce, sklepe itd.
Hkrati pa se pravi kislina pripravi brez soli ali z minimalno količino.
Dolga leta od popularne medicine in pozneje do znanosti je bila vrednost kislega zrna za ženske med nosečnostjo cenjena. Prvič, visoka vsebnost rastlinskih vlaken prispeva k normalizaciji prebave in blata, kar je tako pomembno med nosečnostjo. Prijeten kisel okus kislega zrna je lahko odlično sredstvo za slabost, ki tako mučijo veliko žensk, ki pričakujejo otroka. Poleg tega je organizem prihodnje mame v tem času še posebej potreben mikroelement železa, kalija itd., Potreben za polni razvoj prihodnjega otroka. V kislo zrnu kot navidezno najpreprostejšem in navadnem izdelku je veliko elementov.
Vitamini v kislemu zrnu
Poleg tega kisla zrna vsebuje vitamine A, B, E in R. In še posebej bogata z vitaminom C , ki je potrebna za okrepitev naše imunitete. Presenetljivo je, da je vsebnost tega vitamina veliko višja kot pri limonah in drugih citrusih. Ni presenetljivo, da so tudi v sredi sezone gripe in ODS ljubitelji kislega zrna veliko manj verjetni, da bodo zboleli.
Kiselo zelje je koristno ne samo za vitamine in mikroelemente. V procesu fermentacije v zeljeh in v slanici se oblikujejo številne koristne bakterije, podobne tistim v fermentiranem mleku. Zato je uporaba kislega zamaška odličen način za normalizacijo črevesne mikroflore po boleznih, jemanje antibiotikov, zastrupitev.
Če govorimo o prednostih kislega zrna, je treba omeniti vsebnost kalorij. Sama zelje vsebuje najmanj kalorij - v povprečju le 50 kcal na 100 g izdelka. Vendar pa pogosto za zmehčanje okusa, ko služijo na mizi v kisu z zeljem, dodajte zelenjavo in rastlinsko olje. Slednja bistveno poveča vsebnost kalorij v posodi, vendar olajša prebavo.
Prehrana na osnovi kislega zrna
Glede na vse zgoraj opisane dejavnike je treba temu proizvodu posvetiti pozornost tistim, ki trepetano gledajo na svojo sliko. Takšna prehrana omogoča telesu, da dobi dovolj vitaminov in koristnih mikroelementov. V tem primeru bo takšna prehrana nežno očistila črevesje in izboljšala mikrofloro, odstranila žlindre in s tem izboljšala telo kot celoto,
Kot lahko vidite, koristne snovi v kislo zmesi postanejo ta izdelek univerzalni, ne le zaradi enostavnosti kuhanja in prijetnega okusa. Vendar pa ne pozabite, da je lahko, kot katera koli posoda, kislo zelje z nekaterimi ljudmi kontraindicirana.
Torej, na primer, se ne vključi v kislečke ljudi s kislostjo, gastritisom in razjedami. To ne bo koristno, če in če ste dodali preveč soli za izdelek ali ga naredili preveč oster.