Vsaka ljubica pozna in ljubi "Grilyage", ki je trda in krhka, lahko pa je mehka in lepljiva. Če želite to sladico narediti doma, vam ponujamo izbiro recepte za mehko in trdo "Grilyage".
Sladice "Mehka žara"
Sestavine:
- olupljeni orehi - 300 g;
- med - 160-200 g;
- sladkor - 200 g;
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 100 g;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- grenka čokolada - 200 g.
Priprava
Oreh malo zmelje z valjčkom. V posodo dodajte sladkor, med, kakav in ga pustite počasi. Ko se sladkor raztopi, dodajte matico v ponev in maso prenesite v vrenje, neprestano mešate, nato pa zmanjšajte vročino in kuhajte približno 10-15 minut, prav tako pa se ves čas motite.
Odstranite ponev s toplote, dodajte limonin sok, mehčano maslo in temeljito premešajte. Nastalo maso se ohladi rahlo, nato pa še nekaj ur v hladilnik.
Vzemite maso iz hladilnika, oblikujte majhne okrogle bonbone in jih spet postavite v hladno vsaj eno uro. V tem času se topi črna čokolada. Vzemite bonbone, potopite v čokolado in položite folijo. Nato jih spet postavite v hladilnik, tako da čokolada utrdi in se zdravi.
"Cedar Grilling" - recept
Sestavine:
- Pinjole - 200 g;
- voda 40 ml;
- sladkor - 200 g;
- maslo - 40 g;
- med - 70 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- limonin sok - 1 žlica. žlica.
Priprava
Sladkor, voda in maslo v ponvi in počasi ogenj. Ko se olje začne taliti, dodajte med in kuhajte, ves čas mešate, ker se bo karamel močno peneo. Ko se pena zmanjša, dodajte limonin sok in kuhajte, dokler teža ne postane zlata.
Matice se posušijo v ponvi in jih napolnijo s karamelom. Dobro premešajte in nalijte to maso na pločevino, ki je prekrita s pergamentnim papirjem, naoljen. Pustite žar, da zamrzne in ko je pripravljen, ga razrežite na koščke. Dobljene bonbone "Cedar Grilling" bodo trde in zelo hrustljave.