Bulgur je krup, ki se pridobiva kot posledica predelave pšeničnega zrnja. Na našem trgu se je pojavil relativno nedavno, zato zelo malo ljudi pozna ta izdelek. Toda na Bližnjem vzhodu ljudje poznajo prednosti bulgurske kaše od daleč, zato se najpogosteje uporablja kot okras za ribe, meso in zelenjavo. Poskusimo ugotoviti, kaj privlači orientalsko kuhinjo, malo znani bulgur za nas.
Sestava kaše bulgur
Ta izdelek je napolnjen z bistvenimi hranili:
- vitamini B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, K;
- pepel;
- živilska vlakna;
- nenasičene maščobne kisline;
- celuloza;
- mangan;
- magnezij;
- železo;
- fosfor;
- kalij;
- kalcij;
- baker;
- cinka in drugih.
Prednosti in vsebnost kalorij v bulgurju
Prednosti uporabe tega žita so zelo očitne, upoštevajmo osnovne lastnosti, ki jih ima Bulgur:
- Popolnoma prebavljiv in absorbiran, ne da bi prisilil želodec na obrabo.
- Pozitivno vpliva na stanje las in kože.
- Zahvaljujoč veliki vsebnosti vitaminov B, bulgur krepi živčni sistem.
- Nadzira metabolizem in ne dovoli tega procesa napak.
- Razdeli maščobe, odstranjuje toksine in toksine.
- Okrepi srce in krvne žile.
Kar zadeva vsebnost kalorij v bulgurju, je precej velika in znaša približno 342 kcal na 100 g suhih žit. Toda če jo kuhate, bodo kazalci teže zadovoljili tiste, ki sledijo njihovi številki, saj bo kalorična vsebina bulgurske kaše večkrat nižja, le 83 kcal na 100 g. Zato lahko bulgur varno porabijo tudi ljudje, ki se borijo s prekomerno težo , seveda, v razumnih količinah. Mimogrede, glikemični indeks bulgurja je enak 55, ta indikator se šteje za povprečnega in pomeni, da uporaba kašice ne vpliva na sliko in ne bo prispevala k kopičenju maščob.