Večina otrok ljubi sladkarije. Ostali obožujejo. Ampak kako pravilno narediti matere, ki ne želijo odvzeti svojega otroka od sladkarij in peciva, a hkrati skrbi za zdravje drobtin? Proizvodnja ni tako zapletena: samo naučiti se kuhati sladkarije doma. Seveda 100% zdrave hrane bonboni, sladoled in bonboni ne bodo nikoli, vendar vsaj omejiti količino sintetičnih prehranskih dopolnil v otroški prehrani.
V tem članku vam bomo povedali, kako narediti lizike iz sladkorja doma in ponuditi nekaj receptov bonbonov, ki lahko postanejo vreden nadomestek za "čupa-čupke" in druge "čudeže" kemične industrije.
Osnovni recept za sladkorne bonbone doma
Ta recept je najlažja metoda za izdelavo lizike. V prihodnosti jo lahko spremenite tako, da po želji dodate komponento (sadni sok, barvila, kava, lupine citrusov itd.), Vendar je osnova bonbonov vedno enaka. Osnovni recept je recept za slavne petelinke, v njej ni nič odveč. Res je, da so tržnice "petelin" pogosto naslikane v svetle barve s pomočjo barv hrane.
Sestavine:
- granulirani sladkor - 10 litrov;
- voda - 10 litrov;
- kis - 1 tbsp. (po možnosti naravno - jabolko ali vino). Lahko ga nadomestimo s citronsko kislino - 0,2 phr;
- rastlinsko olje (za mazanje oblike).
Priprava
Voda, kis in sladkor se zmešata v ognjevzdržnih posodah (najboljše od vseh - v posodi za emajl) in se pravilno segrejejo. Ko je mešanica postala vroča in sladkor začel raztapljati, zmanjšajte toploto in med nenehnim mešanjem kuhajte sirup do zlate rjave barve. Čas kuhanja je odvisen od količine mešanice v ponvi - več je serviranja, več časa je potrebno za pripravo. Od časa do časa kapljaj sirup v skodelico hladne vode. Takoj, ko kapljica začne utrditi - bonboni so pripravljeni, jih lahko prelijete v predhodno naoljeno obliko. Ne pozabite vstaviti pripravljenih palic, tako da so bonboni na "nogah". Pasove lahko kupite pripravljene, lahko pa uporabite tekme, bambusove nabodalce ali zobate ščipce (seveda, morajo biti ostri robovi odrezani). Ohladite bonbone na sobno temperaturo, odprite obliko in uživajte.
Kako narediti barvite lizike?
Če želite narediti nenavadne barvite lizike, boste morali nekoliko spremeniti osnovni recept za karamelo.
Sestavine:
- granulirani sladkor - 8 litrov;
- jagodičja ali sadni sok brez celuloze - 3 tbsp;
- limonin sok - 1ch .;
- sladkorni kulinarični prašek (neobvezno).
Priprava
Vse sestavine se mešajo in segrejejo v kuhinjski posodi, ki je odporna proti ognju, z neprestanim mešanjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in nastane zlati karamel. Če ste dodali svetle barve sok, se zanašajte na barvo karamela ni zelo zanesljiva - preverite pripravljenost, kapljite karamelo v hladno vodo. Takoj, ko se kapljica začne utrditi in se ne raztopi - bonboni so pripravljeni (to se imenuje "vzorec k žogi"). Dodajte v končano potresno karamelo in prelijemo v obrazce. Zaradi dejstva, da se sladkor in sok iz sirupa pretvori v karamel, se ne poškropi.
Če imate barvne hrano, jih lahko dodate, potem boste imeli priložnost kuhati zelene, modre, svetlo rdeče bonbone. Ne pozabite pa, da je treba barvo prahu pred segrevanjem dobro premešati z vodo, tako da so bonboni enakomerno pobarvani.
Kot aroma za bonbone je lahko lupina citrusov, kave, roza ali pomarančne vode ali sintetičnih okusov hrane.
Kako narediti obliko za sladkarije?
Pravi, starodavni obrazec za sladkarije danes ni tako težko najti. Če ste srečni lastnik le tako težke kovinske oblike - čestitke. Če ne - ne skrbite, iskanje alternativ klasične oblike ni tako težko. Seveda ne boste mogli pridobiti tridimenzionalnih osebnosti živali, kdo pa je dejal, da morajo biti lizike natanko tole?
Če vlijemo karamelno maso na ravno posodo z urejenimi lužami in vsaka na njih položimo na palico - dobimo lepe sladkarije. Nalijte karamelne "luže" v oblikovani silikonski obliki, dobili fantazijske sladkarije iz prvotne oblike. Zelo pogosto kot oblika uporabe škatlic čokoladnih bonbonov (s plesni). Nekateri izdelujejo bonbone tako, da karamel polnijo s piškotnimi kalupi, nameščenimi na pladnju za pečenje. Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti. Glavna stvar - ne pozabite, da obliko olja namažete z oljem, tako da se bonboni ne držijo in se prepričajte, da material plesni lahko brez taljenja zdrži temperaturo vročega karamela.