Nutricionisti še vedno ne strinjajo glede relativnosti stopnje koristnosti za ljudi, ki jedo meso. Toda vsi so soglasno v eni stvari: mesni izdelki so potrebni v omejenih količinah in pravilno shranjeni ter kuhani. Mamljivo meso za človeško telo je lahko zelo pomembno, če jo porabite, na primer samo v ocvrtem ali v obliki polizdelkov . Bolj smiselno je kupiti svež mesni izdelek in iz nje kuhati svoje jedi. In za dolgoročno skladiščenje je bolje zamrzniti. Škoda iz zamrznjenega mesa je minimalna, če jo ohladi določena tehnologija. Toda zamrznjeni mesni izdelek velja za "mrtvega". Nobenih uporabnih snovi, razen prehrambenih vlaken, ni več.
Škoda toplotno obdelanega mesa za človeško telo
Menijo, da je lahko zmanjšanje škode mesa v človeškem telesu prava kulinarična obravnava. Prvič je hkrati parno. Kuhan mesni izdelek ohranja večino hranil in se zlahka prebavi. Poškodbe kuhanega mesa ne morete uporabiti za osebo, če jo uporabljate v priporočenem znesku. Negativni vpliv posode iz kuhanega mesa je lahko povezan samo z neustrezno kakovostjo izvirnega proizvoda ali s kršitvijo tehnološkega procesa kuhanja.
Prekajeno meso povzroča veliko spornosti. Korist in škoda pri uživanju tega izdelka je prava tema za dietetike in navadne ljudi. Izdelek ni vključen v najbolj koristno kategorijo, vendar ga ne moremo imenovati nedvoumno škodljivo. Prednosti prekajene hrane vključujejo pomembno energetsko vrednost , visoko vsebnost beljakovin in elementov v sledovih. Slabosti - prisotnost rakotvornih snovi, visoka vsebnost maščob, prisotnost dodatkov.