Kljub dejstvu, da danes v glavnem uporabljamo začimbe samo pri kuhanju, so naši predniki dal veliko večji upi na začimbe. Tako so v zapisih starih rimskih zdravnikov ugotovili, da se z boleznijo maternice ženske kopajo s kumino, arabski zapeljivci pa so uporabili mešanico kumine in meda kot afrodiziak.
V vsakem primeru mora biti kumina seveda koristna lastnost in kontraindikacije, pa tudi kakšna druga začimba.
Sestava
Pikantna aroma, izrazita, malo ostrega okusa, nam govori o bogati sestavi kumina. To določa pomembne lastnosti semen kumina:
- eterična olja karvon, dihidrokarvon, karvakrol, limonen;
- tanini;
- beljakovine;
- maščobna olja;
- flavonoidni kvercetin.
Koristi
Najprej morate vedeti o koristnih lastnostih semen kumina, za tiste, ki so nagnjeni k prebavnim boleznim. Torej, juhe, infuzije in zdravila, ki temeljijo na kumini, odstranijo krče iz želodca, črevesja, žolčnika in zmanjšajo tudi patogeno aktivnost encimov, kar vodi k prenehanju gnitje in fermentaciji v prebavnem traktu.
Poleg tega poraba semen kumina aktivira odliv žolča, izločanje želodčnega soka, encimov trebušne slinavke, kumina izboljša apetit in ima blag diuretični učinek.
Kumin, obdelan za bolezni dihal. Ta začimba prispeva k pričaranju in ima baktericidni učinek. Kumina je koristna za dojenje žensk, saj spodbuja laktacijo.
In za hujšanje kumina je primerna, predvsem zato, ker je fitoestrogen. Pomaga ohranjati raven ženskih hormonov v normi (ki pomaga izgubljati pogum in ne prekiniti), medtem ko ste stradali in pijete odvajalo z diuretikom.
Recepti iz kumina
Za pripravo ekspektorantne infuzije kumina morate politi kozarec vrele vode z 2 žlici. semena in vztrajati pod pokrovom v vodni kopeli 15 minut. Izklopite in počakajte, da se infuzija ohladi na sobno temperaturo. Potem je potrebno iztisniti semena, nastalo infuzijo, razredčeno z vodo, tako da je nastali volumen enak 200 ml. Bodite, da je po jedi na 1/3 st. 3-krat na dan.
Maslo olje
Kuminovo olje - to je le najboljši vir fitoestrogenov za hujšanje.
Poleg tega je kumino olje koristno za hujšanje zaradi bogate vitaminsko-mineralne sestave:
- vitamini A, E, C, B5;
- cink, baker, magnezij, fosfor, železo ;
- oleinske in linolne kisline.
Olje lahko uporabljate tako znotraj kot zunaj. V notranjosti se vzame v okviru tako imenovane "kumine diete", kot tudi s povečanim sladkorjem v krvi, zunaj za regeneracijo kože.
Pravila za odvzem masla črnega kumina za izgubo teže so preprosta:
1. Vse preproste ogljikove hidrate je treba izločiti več mesecev, vsaj dokler traja prehrana.
2. Prav tako morate opustiti živalske maščobe, zelenjavo pa mora biti izključno s kremenčevim oljem.
3. Olje je treba piti zjutraj na prazen želodec, sprati z vodo.
4. V prvem mesecu:
- 1 teden - vsak dan 1 tsp. olje in 1 žlica žlica. voda;
- 2 tedna - vsak dan za 1 tsp. olje in 1 žlica žlica. voda pred zajtrkom in pred večerjo;
- 3 tedna - vsak dan zjutraj do 2 tsp. olje in 2 žlici žlici. voda;
- 4 tedne - 1 tsp. olje in 1 žlica žlica. voda.
5. V drugem mesecu:
- 1 teden - 1 žlica. olje na soncu brez vode;
- 2 tedna - 2 žlici olje na soncu brez vode;
- 3 tedne - 2 tsp. olje 20 minut pred obroki pred zajtrkom, kosilom, večerjo;
- 4 tedne - 1 tsp. olje in 1 žlica žlica. voda pred zajtrkom in kosilom.
6. Po izteku dveh mesecev je potrebno 3 mesece tedensko dodati eno meso maslo kumina v hrani. Od drugih maščob in uživanja lahkih ogljikovih hidratov se morate vzdržati še 1-2 meseca.