Ali veste, da je prava juha "kharcho" pripravljena ne od ovčje, ampak iz govedine? To izhaja iz polnega imena, po vsem "kharcho" v gruzinščini: "dzrohis khortsi harshot", kar v prevodu pomeni - juha govejega mesa, ali bolje rečeno, "goveje meso za kharcho".
Osnova tega gruzinskega kharca je vedno plum-tkemali. Pri pripravi juhe se pogosto zamenja s paradižnikovimi pastami, kar je veliko bolj dostopno. Druga najpomembnejša komponenta kharcha pa so orehi. Toda dejstvo, da v Rusiji imenujemo juho "kharcho", ima zelo daleč odnos do pravega kharca, čeprav se še vedno zdi neizmerno okusno.
Obstaja veliko receptov za kuhanje te jedi, in ni enega, samo enega. Najpomembnejša stvar je, da bi zato morali dobiti pikantno, začinjeno in nujno zelo okusno juho grub! In tukaj je, kako to storiti z uporabo multivark, zdaj vam bomo povedali!
Harcho v Multivariate - recept
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- paradižnik - 2 kosov;
- riž - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- voda - 3 l;
- sol, poper, zelenjava, lovorjev list, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje;
- česen - 3 stroka.
Priprava
Kako kuhati kharcho v multivariatni? Vse je dovolj preprosto. Najprej vzamemo meso in ga razrežemo na majhne koščke. Potem očistimo čebulo, bolgarskega popra in jo zmešamo skupaj s paradižniki ter z veliko dolgim slamom brusimo korenje na velikem rezilu. Nato čistimo krompir in ga razrežemo na majhne kocke. Riž temeljito oprati in vliti 30 minut s hladno vodo. V skodelico multivarka nalijte malo rastlinskega olja, ga položite v meso in ga popržite, nastavite način »Pečenje« 25 minut in nato dodajte čebulo, papriko, korenje in paradižnik. Skupaj kuhamo skupaj v enakem načinu, ne pozabimo, da se premešamo. Nato dajte zelenjavo in mesni riž, krompir, sol, poper po okusu, začinite z začimbami in prelijte kuhano vodo. Priprava harko v multivarketu vam ne bo vzela veliko časa. Nastavili smo način "gašenje", zaprli pokrov in kuhali juho približno 1,5 ure. Po signalu pripravljenosti dodamo lepoto drobno sesekljanih zelenic, lovorjevih listov in segrevamo 3 minute. Takoj pred sluhom dodajte na vsako ploščo juhe, ki jo stisnete skozi česen s stiskalnico. To je to, "burch" govejega mesa v multivarquetu je pripravljen!
Habo jagnjet v tlačnem kuhalniku
Juha kharcho od ovčje lahko kuhamo ne le v multivarku, temveč tudi v tlačnem kuhalniku.
Sestavine:
- jagnjetina - 500 g;
- riž - 0, 5 kosov;
- adzhika - 0, 5 predmetov;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 2 kosov;
- paprika - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Meso, kot ga je treba sprati pod tekočo mrzlo vodo, postavimo v posodo tlačnega posoda, nalijemo potrebno količino vode in nastavimo kuhati na nizki temperaturi. Medtem ko juh vre, pripravite vse druge sestavine. Počistimo čebulo in jo razrežemo na majhne kocke. Potem večkrat sperite riž in pustite 30 minut v hladni vodi. Paradižnik in bolgarska paprika se operejo in razrezajo na enake trakove. Zdaj dodajte zdrobljeno čebulo na ponev z mesom in zaprite pokrov tlaka. In tokrat očistimo nekaj česna česna in jih fino fino rezimo z nožem ali pustimo skozi stiskalnico.
Nato v pripravljeno hrano dodajte vso pripravljeno hrano: paradižnik in poper, namočeni riž, adjika in sol po okusu. Takoj, ko voda ponovno vre, dodamo juhi in sesekljano meso. Kuhajte vse 20 minut na nizki temperaturi in na koncu položimo česen. Kuhajte 5 minut in odstranite ponev iz ognja. Pokrijte s pokrovom, napolnimo juho 20 minut. Postrežemo pripravljeno jed s kislo smetano in svežimi zelišči!