Vahnja, tako kot njegova bratranka, je za človeško telo zelo koristna: ducat elementov v sledovih, vitaminov in seveda maščobnih kislin omega-3 bo pripomogel k ohranjanju zdravja in če je koristna hrana okusna, upoštevajte naše preproste recepte. Kako kuhati vahnjo za par bomo pogovorili še naprej.
Recept za vahnjo
Sestavine:
- komarček - 1 čebula;
- limona - 1 kos;
- vino belo suho - 200 ml;
- ribje juhe - 1/2 st .;
- file vahnje - 4 kosov;
- črni poper (tla) - 1/4 žličke.
- olive - 1/3 žlica.
Priprava
Komarček se razreže na obroče srednje debeline. Na vrh postavimo rezine limone in jo napolnimo z mešanico ribje brozge in belega vina. Zadnji dve sestavini, izhlapi, in bo kuhal in okusiti arome naših ribjih filetov. Na vrhu postavimo parno mrežo, izločimo ribe, začinjene s soljo in poprom. Filete v vahu kuhamo pod pokrovom 8-10 minut.
Ribe filete odstranimo skupaj z mrežo, komarček pa ostane na visoki temperaturi in počakamo, dokler celotna tekočina ne izhlapi na skupaj 200 ml. Služimo ribe, zalivamo jo z omako s komarjem in posujemo z oljčnimi rezinami, koperjem in mletim črnim poprom.
Po volji se lahko v visečih mestih pripelje vahnja za par. Način kuhanja para nastavite na 10 minut.
Vahnja s paro zelenjavo
Sestavine:
- pergament za pečenje - 4 listov;
- por (beli del) - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- čebula komarček - 1/2 kosov;
- file vahnje - 4 kosov;
- sol, poper - po okusu;
- sladka paprika - 1 kos;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- belo vino - 125 ml;
- limona - 1 kos.
Priprava
Vsak list pergamenta je prepognjen na polovici in na vsaki strani izdelujemo pletenine. V oblikovani žep smo postavili velike naribane korenje, polobroče čebule, malo komarček, por in slane paprike .
Tesno obrnite zgornji del ovojnice, ga postavite na rešetko parnika in jo nežno pritrdite na več mestih, da boste dobili odvečno tekočino. Rešo postavimo nad vrelo vodo in pokrovček pokrijemo s pokrovom. Fish file kuhamo 10-12 minut, dokler niso sami fileti in mehkoba zelenjave pripravljeni. Postrežemo vahnjo z zelenjavo, okuženo v vinu in rezino limone.