Hakey (drugo ime zaselka) je rod bentoških užitnih rib iz družine Merlusus, skupine Treskoobrazny, ki živi večinoma na epikontinentalnih in pacifiških oceanih na severni in južni hemisferi. Heck je dragocen prehrambeni proizvod, komercialni ribolov. Dolžina telesa teh rib, odvisno od njihove starosti in vrste, se zelo razlikuje od 30 cm do 1,5 m.
Heck, kot druge ribe v trsku, je riba z nizko vsebnostjo maščob in vsebnostjo beljakovin v mesu. Tudi oslič vsebuje vitamine (predvsem B, D in PP) in veliko mineralnih spojin, ki so potrebne za človeško telo. Heck se lahko šteje za zelo koristno ribe, samo jo morate ustrezno pripraviti.
Običajno je oslič ocvrt, sušen, pečen in kuhan v bujon ali paro.
Pogojna kalorična vrednost osliča je okoli 100 kcal na 100 g proizvoda. Ta kazalnik je v veliki meri odvisen od spola, starosti, lokacije in časa pridelka določenega vzorca.
Oslič se ocvrti
Če kuhate pravilno (to je, ne prekomerno), boste dobili precej koristno jed.
Sestavine:
- oslič (brez trupa brez trupa);
- rastlinsko olje ni sončnično, je boljša oljka ali repica, kremaste topene ali svinjske koze;
- Pšenična moka ali pomešana s koruzo.
Priprava
Lupine olupljenih osličev smo lupine. Na obeh straneh nalijemo moko in rži v skodelico do čudovite zlate rjave barve. Če niste prepričani v pripravljenost, lahko ribe pod pokrovom zmehčate na najmanjšem ognju ali pa v 15 minutah pustite mešanico zdrobljene čebule in korenja z paradižnikom, začimbami in malo vode - tudi zelo okusno. Ali pa lahko pecite zrezke iz opeke, jih napolnite v ognjevarno obliko z mešanico čebule-korenčka ali paradižnika ali kakšno svetlo omako (npr. Kremni česen).
Kalorična vsebnost ocvrtega osliča znaša približno 105 kcal na 100 g.
Kuhan krompir se pripravi, kot sledi: v majhni količini vode zavijte velike količine vode s čebulico, korenastim peteršiljem in začimbami za juho. Kuhajte največ 12 minut po vrenju pri nizki vročini, sicer se meso zaostaja za kostmi.
Kalorična vsebnost kuhanega ali parjenega osliča - približno 90-95 kcal na 100 g.
Postrezimo kuhanega osliča s kuhanim krompirjem ali pire krompirjem, z rižem, lahkimi omakami, rastlinskim raznosolami.