Tinktura črne čokeberry na vodki z uporabo v zmernih količinah pomaga izboljšati stanje s številnimi težavami, saj ima maso zdravilnih lastnosti. Poleg tega se prejel izdelek plemenito in harmonično po okusu in lahko daje dražje dragim konjakom in drugim elitnim pijačam.
Kako narediti tinkturo črnega pepelnika na vodki - recept
Sestavine:
- črna čebula - 1,9 kg;
- kakovostna vodka - 1,9 l;
- granulirani sladkor - 600 g ali po okusu.
Priprava
Za izdelavo tinkture je črna pepelnik bolje pobrati po prvi zmrzali. Tako bo slajše in manj pikantno. Izberemo le velike kopije, saj so majhne izjemno grenke. Znebili se bomo tudi dvomljivih in razvajenih jagod, kar ne bo na najboljši način vplivalo na okus končane pijače.
Previdno speremo izbrano rowan, ga posušimo, zaspi v kozarcu ali steklenici in ga napolnimo z gotovo preverjeno kakovostno vodko, tako da pokriva vsebino za nekaj centimetrov. Sladkor polijemo po okusu in želji, stresamo obdelovanec do popolnega raztapljanja vseh kristalov, zapremo posodo in pustimo nekaj mesecev pod sobnimi pogoji. Vsakih štirih dni je treba tinkturo močno pretresati in spet prepustiti nadaljnjemu vztrajanju.
Po nekaj časa se tinktura pripravljene rowanove filtrira skozi več slojev gaze, prelije v suho in čisto steklenico, zapečateno in na voljo za nadaljnje skladiščenje na primernem mestu.
Hitra tinktura od sokov od čoke in jabolka na vodki
Sestavine:
- črni gorski pepel - 0,8 kg;
- jabolka - 0,8 kg;
- voda 1,9 litra;
- kakovostna vodka - 1,4 litra;
- med - 135 g;
- granulirani sladkor - 0,4 kg.
Priprava
Proizvodnja tinkture iz črne čokeberry na vodki v tem primeru se začne z izbiro kakovostnih jagod, njihovim pranjem in zvijanjem skozi meso ali mletjem v mešalniku. Hkrati pripravite jabolka. Treba jih je olupljen, olupljen in zdrobljen na enak način kot gorski pepel. Za sladkor smo zaspali rowan-jabolčno maso in damo, da komponente razdelimo največ na sok. Zdaj dodajte vodo in postavite obdelovancem na peč. Po vrenju deset minut pustimo mase, nato pa ohladimo, vlijemo v steklenico in nalijemo v liter vodke. Po treh dneh se tinktura filtrira, stisne in filtrira ter se nato zmeša z ostankom vodke in medu ter pusti infuzijo najmanj pet dni ali tri tedne. Kolikor bo pijača daljša, bo bolj okusen in uravnotežen.
Tinkturo pripravimo v steklenice, poskušamo se ne dotakniti usedline, ga zapečatiti in jo postaviti na hladen prostor za shranjevanje.
Začinjena tinktura na vodki iz črnega gorskega pepela in nageljnovih žbic
Sestavine:
- črna čebula - 1,9 kg;
- kakovostna vodka - 1,9 l;
- granulirani sladkor - 600 g ali po okusu;
- nageljni (popki) - 6 kosov.
Priprava
Sprva izbrane kakovostne jagode črnega gorskega pepela speremo, zdrobimo z leseno žlico ali tolkushki, pri čemer se izogibamo uporabi kovinskih kuhinjskih pripomočkov. Dodajte še sladkorne in sladkorne brsti do jagodičja in pustite, da nekaj dni ločite sok, ki pokriva posod z rezom gaze.
Naslednja tinktura črne čokolade na vodki se pripravi v skladu s tehnologijo, ki je podobna prvemu receptu. V tej fazi napolnite jagode s sladkorjem in sokovo vodko, skrbno stresajte, plutovino in pustite pod sobnimi pogoji vsaj šestdeset dni. Čez nekaj časa pripijemo pripravljeno tinkturo v primerno posodo, jo zapečatimo in jo pošljemo v skladišče.