Pri predelavi kravjega mleka dobimo veliko koristnih izdelkov, od katerih malo vemo. Na primer, ena izmed pijač, ki ostane po poškodbi kreme, je pinjenec, koristi in škode, ki bodo obravnavane v tem članku.
Kaj je pinjenec in kako je to koristno?
V svoji sestavi je ta izdelek krema z nizko vsebnostjo maščob, zato je zelo koristna za ljudi, ki imajo težave s prekomerno telesno težo . Kljub svojim prehranskim lastnostim, pinjenec vsebuje veliko mlečnih hranil, zato je idealen za prehranjevanje. Prej je bil pinjenec izdelan iz tekočine, ki je ostala po prečkanju olja, zdaj pa se proizvaja z dodajanjem posebnih bakterij v posneto mleko. V prehrambeni industriji številni proizvajalci proizvajajo tako pinjenke kot tudi nekatere izdelke iz nje: prehrambene skute, mehke in nizko vsebne maščobe sira in kremne mlečne desertne pijače. Poleg tega se dodaja pinjenec različnim receptom - zahvaljujoč pinjenju iz peke se izkaže za neverjetno bujno in občutljivo. Če želite, si lahko privoščite kozliček doma. Če želite to narediti, premešajte 200 g mleka z nizko vsebnostjo maščobe z eno žlico namiznega kisa ali limoninega soka. Tekočino postavite na toplem mestu, po 15 minutah pa bo pripravljeno mleko.
Sestava, lastnosti in hranilna vrednost pinjenca
Pinjenec sestoji iz organskih kislin, beljakovin, vitaminov A, C, D, E, skupine vitaminov B. Vsebuje tudi holin, biotin, PP, fosfatide in lecitin. V 100 gramov pinjenca vsebuje le 0,5% maščobe in približno 40 kcal. Hranilna vrednost pinjenca: beljakovine - 3,3 g, maščobe - 1 g, ogljikovi hidrati - 4,7 g.
Pinjenec ima številne uporabne lastnosti. Redna uporaba te pijače pomaga očistiti jetra škodljivih snovi ter normalizirati presnovo holesterola. Pahta je koristna pri boleznih živčnega sistema in ateroskleroze . Visoka vsebnost laktoze normalizira procese fermentacije in preprečuje nastanek gnusne bakterije v črevesju. Najbolje je jesti sveže pripravljene domače pijače.