Iz družine stročnic je najstarejši izdelek leča , katere uporabne lastnosti so bile znane tudi v času faraonov. V predindustrijski družbi je bila kozmetična kultura razširjena skoraj po vsem svetu. Kaj je vredno le znamenito lečo iz juhe, ki jo uporabljajo vsi deli prebivalstva, začenši s kmeti, ki se konča z plemstvom in kralji. Na žalost so danes posteljne posode postale zelo redke. In popolnoma zaman. Navsezadnje na lepljivih kazalcih leča presegajo izdelke, kot so kruh, žita in meso. Njegov edinstven občutljiv okus lahko zadovolji najzahtevnejše gurmane.
Ena od glavnih prednosti leče je njena zmožnost absorpcije toksinov in sevanja iz okolja, zaradi česar je edinstven in praktično edini okolju prijazen izdelek. Poleg tega lahko raste leča na kateri koli tleh, celo neplodno, in skrb za to ne zahteva nobenega napora.
Druga značilnost leče je, da vsebuje rastlinske beljakovine v velikih količinah. Je zlahka razkosan in nikakor ne slabši od mesa, zaradi česar je ta vrsta stročnic nepogrešljiv proizvod za vegetarijance in ljudi, ki trpijo zaradi povišanega holesterola. Koristne lastnosti leče za hujšanje so posledica nizke vsebnosti maščob: okoli 1,5%. Tako je mogoče uporabiti kot prehrambeno in športno prehrano.
Kaj je leča?
Obstaja več glavnih sort leč:
- rjava leča (najpogostejši tip, ima občutljiv kremast okus, lahko ohranja obliko tudi po daljšem kuhanju);
- rdeča leča (njena fižola se očisti iz lupine, zato se pripravijo zelo hitro - v samo 10-15 minutah);
- zelena ali "francoska" leča (predstavljena kot nezrelo fižol, ki se pogosto doda v solate in lahke prigrizke);
- črna leča - "beluga" (ima nenavaden, začinjen okus in najvišjo vsebnost beljakovin).
Vse sorte leč so enako koristne. Njeni fižol vsebuje veliko folne kisline in železa ter vitaminov skupine B in aminokislin, ki so za telo nenadomestljivi, vključno s triptofanom, ki se v procesu presnove pretvori v serotonin, hormon sreče. Zaradi prisotnosti vlaken je odlično orodje za izboljšanje prebave in preprečevanje kolorektalnega raka. Koristne lastnosti leče so pri diabetesu koristne, saj lahko znižajo krvni sladkor in pospešijo metabolizem.
Kot drugi pridelki se lahko leči kalijo. Lentil stebla vsebujejo veliko koristnih lastnosti za ženske. Tako na primer zaradi visoke vsebnosti kalija pomagajo pri delu srca in hematopoetskega sistema. In vitamin C, prisoten v kalčkih, igra pomembno vlogo pri zaščiti imunskega sistema, kar je še posebej pomembno med nosečnostjo.
Kontraindikacije
Kot vsi fižol ima leča kontraindikacije.