Po mnenju zdravnikov obstaja resnično univerzalna medicina za starost in krajša preventiva za skoraj vse bolezni. Ne govorimo o čudoviti tabletki ali o skrivnem receptu starodavne civilizacije, niti o eksotičnih orientalskih zdravilih. Nutricionisti soglasno postavijo najbolj pogosto jabolko na ta častni kraj, saj je sestava proizvoda tako bogata z različnimi biološko aktivnimi snovmi, da jo je za vsakodnevno uporabo priporočljivo obvezno. Poleg tega lahko jabolka zdaj najdemo v prodaji v kateri koli trgovini in kadarkoli v letu.
Kemična sestava jabolka
Prehrambni strokovnjaki pravijo, da so najbolj uporabne sezonske zelenjave in sadja . V zvezi s tem so jabolka tudi v najbolj ugodnem položaju. Skoraj vse leto imamo priložnost, da jememo to sadje, pridelano na domačih površinah. Kemična sestava svežega jabolka praktično ne spremeni niti po dolgem skladiščenju. Izdelek lahko jedo brez strahu pred pesticidi in drugimi škodljivimi nečistočami.
Kemična sestava jabolk vključuje:
- voda - več kot 85% skupne mase;
- beljakovine in maščobe - približno 1%;
- ogljikove hidratne spojine - skoraj 10%;
- organske kisline;
- živilska vlakna;
- vitamini: PP, A v obliki beta-karotena, skupine B, C, E, H, K;
- mikroelementi: železo, jod, kalcij, natrij, cink, baker, krom, fosfor, selen itd.
Najbolj uporabne so zelene sorte jabolk, v katerih se vsebnost ogljikovih hidratov zmanjša. V kemični sestavi zelenega jabolka so prisotni tudi pektini in antioksidanti, ki ugodno vplivajo na stanje kardiovaskularnega sistema. Redna uporaba teh plodov v hrani preprečuje srčne napade, tromboze, kapi, znižuje holesterol in vzdržuje vaskularni tonus.