Sodobna raven razvoja kulinarične umetnosti pomeni široko paleto rabljenih kuhinjskih pripomočkov. V prodaji so vse vrste loncev, ponve, kazani, da ne omenjam večjih naprav za kuhanje. Kuhanje lahko poteka na različne načine - na plinskem ali električnem štedilniku, v peči in celo na odprtem ognju. V tem članku bomo obravnavali tako zanimivo napravo kot stacionarno lahkotno.
Kamin pečica - značilnosti in koristi
Gre za zaprto peč, ki se lahko namesti v restavraciji in na dvorišču hiše. Klasična oglena pečica deluje na oglju in se lahko uporablja na več načinov: kot žar, žar ali pečica. Načelo delovanja pečice na žaru temelji na nastavljivem potiskanju: na dnu naprave je dovod zraka in odprtina za sproščanje dima v zgornjem delu. Zahvaljujoč tej peči se lahko uporablja tudi v zaprtih prostorih, je popolnoma ognjevarna. Ta naprava delno spominja na špansko pečico "chosper", armensko tandoor ali klasično rusko pečico, vendar ima svoje nedvomne prednosti. Vključujejo naslednje:
- vsako hrano, kuhanega v zaprti peči, bo "z dimom". Ta edinstven okus in aromo dajejo poseben volumen vsem posodam, pripravljenim v pečici;
- Čas toplotne obdelave izdelkov, pečenih v takšni peči, bo veliko manj kot pri kuhanju v ponvi ali peči. To dosežemo z višjo temperaturo;
- nekateri modeli so opremljeni s kadili za kajenje in ne samo, da kuhamo šiško kebab in žar iz mesa, zelenjave ali rib, ampak tudi sami naredijo okusno prekajeno hrano;
- Možnost kuhanja žara je še ena od odtenkov, ki ločujejo žar od običajnega odprtega žara.
Nekateri modeli peči ne delujejo na lesu, temveč na oglju. Material samega peči se lahko tudi razlikuje - priljubljeni so opeke in jekla ter črni jekleni žari. Kuhanje je priporočljivo tudi v posebej zasnovanih posodah, saj ni mogoče uporabiti vseh kuhinjskih pripomočkov za odprti ogenj.
Še en plus pečice s pečicami je priložnost, da ga sami zgradite. To bo prihranilo na kupljeni različici zunanje pečice in okrasite območje rekreacije vaše spletne strani z zanimivo različico roštilja. Za ljubitelje samozaposlenih modelov je morda treba preživeti le malo časa.
Mangali za dacha lastne roke
Nekateri ljudski obrtniki izdelujejo peči po svojih rokah. Kaj je potrebno za to? Najprej izberite pravo mesto - bližje kuhinji in stran od zelenih površin. Poleg tega je bolje postaviti pečico na tak način, da je zaprta od sunkov vetra. Ker je objekt mirujoč, je treba vse te trenutke vnaprej natančno premisliti, tako da ne morete preoblikovati dela.
Najprej pod pečico morate postaviti temelje, na njej postavite prvo stopnico stene.
Nato pride druga stopnja, ki vključuje stene peči in peči. Stene so ponavadi postavljene na pol opeke, izvajajo samo dekorativno in estetsko funkcijo. Pomembno je, da pravilno namestimo peč. Notranji del mora biti izdelan iz ognjevzdržnih opek, gradnja pa je postavljena po posebni shemi.