V oknih supermarketov se je pred kratkim pojavilo veliko novih, malo znanih izdelkov. Prav tako je presenetljivo, da se eksotično sadje, ki pred tem ni na voljo, prodaja v celoti. To je sladek ananas in mango, svetlo zeleni avokado, zrele liči, pomelo, kokosovo olje, tanzhelo, feijoa in miniaturni kumquat. To je kumquat, ki ga Evropejci uporabljajo pogosteje kot drugi citrusi. To ni presenetljivo, saj ima to sadje vrsto uporabnih lastnosti. Danes se bomo pogovarjali o kumquatu in njegovih koristih.
Splošni opis in uporaba
Kumquat je tropska zimzelena rastlina, ki pripada družini citrusov. Sadje se imenuje tudi Fortunella in Kinkan. Domovina kumquata je južna dežela Kitajske. Zdaj so države izvoznice Indonezija, Japonska, Grčija in Združene države.
Navzven plod spominja na majhno ovalno oranžno. Dolžina kumkvata ne presega 5 cm, širine 4 cm. Ker se uporablja skupaj s kožo, je okus podoben kislo-sladkemu in hkrati mandarini. Obstaja več vrst kinkana:
- Malajščina;
- Hong Kong;
- meyva;
- Marumi;
- fukushi;
- nagami.
Kumquat se pogosto uporablja za kuhanje različnih jedi. Običajno je jedo surovo ali okrašeno s solati, sendviči, bifeji, prigrizki in koktajli. Tudi sadje je primerno za pripravo sladkih kiselih omake za meso, ribe in zelenjavo. Ohrani svoje uporabne lastnosti in posušen kumkat, ki se uporablja kot prigrizek za močne alkoholne pijače. Pogosto Fortunella se doda v sladice.
Kako izbrati pravi kumquat?
Pri nakupu tega tropskega sadja morate skrbno oceniti njegov videz. Skorja mora biti bogata oranžna, gladka in sijoča, brez prask in poškodb. Zrelo sadje je srednje mehkobo, njegova trdota govori o nezrelosti in prekomerni mehkosti - prekomerne zrelosti. Izdelek hranite v hladilniku za največ 3 tedne. Kumquat operite s toplo vodo, nato pa temeljito posušite. Sadje lahko zamrznemo.
Koristne lastnosti in kontraindikacije pri uporabi kumkvata
O koristih kumquata je mogoče govoriti že dolgo, saj njene neverjetne gastronomske, protialergične in antibakterijske indikatorje zaslužijo resnično spoštovanje. Koristne lastnosti so kumquat posušene, posušene in sveže. Vsebuje veliko snovi, ki so potrebne za osebo, vključno z:
- veliko eteričnih olj;
- furokumarin, sposoben obvladovati številne glivične okužbe;
- vitamini A, C, E, B1-6;
- kalija in kalcija;
- železo, magnezij, baker, natrij;
- cink in fosfor;
- maščobnih kislin.
Zaradi svojih uporabnih lastnosti se kumquat kandirano sadje uporablja za zdravljenje:
- prehlad, gripa, tonzilitis in ARI;
- gastritis in razjede na želodcu;
- živčne motnje, depresija;
- diabetes, s to boleznijo, se lahko kumquat redno uporablja;
ateroskleroza .
Zaradi povečane koncentracije vitamina C je kumquat nepogrešljivo orodje za povečanje celokupne odpornosti patogenov na telo in krepitev imunosti. Prebivalci številnih azijskih držav vedo, da je kumquat koristen in kakšen je. Sadijo ob požaru, verjamejo, da to krepi njegov koristen učinek.
Koristi kumquata so očitne in to sadje ne more povzročiti škode. Šteje se za prehranski izdelek, ki spodbuja razcepljenost in izločanje prekomernega holesterola, toksinov, težkih kovin in radionuklidov. Kontraindikacije kumquat ne. Prav tako je treba omeniti, da je stalna vključitev v prehrano Fortunella preprečevanje možganske kapi.