Kuharji vsako leto ponudijo nove kulinarične užitke, poskušajo zadovoljiti razvajene stranke. Kaj se lahko pričakuje od leta 2018 in kakšni trendi v hrani bodo osvojili svet, zdaj ugotovimo.
Vsako leto kuharji po vsem svetu zahtevajo nove trende kuhanja, ki jih nato uspešno promovirajo v restavracijah in drugih gostinskih obratih. Kulinarični strokovnjaki že vedo, kaj bo priljubljeno leta 2018, te podatke bomo posredovali z vami.
1. Solata, od katere bo malo zavrnilo
Utrujen od "Caesar", "Nuisaz" in drugih priljubljenih solat? Potem se pripravite na novost, ki bo, po mnenju strokovnjakov za hrano, zelo kmalu dosegla vrhunec priljubljenosti. Ta havajska solata "Poke", v receptu vključuje surove ribe.
2. Nova hrana za vegetarijance
Število veganov vsako leto narašča, kulinarični trendi pa se ne morejo odzvati nanj. Za pripravo novih izdelkov in pripravo nenavadnih jedi so se začele uporabljati visoke tehnologije, na primer, že lahko poskusite orehovo mleko, hamburgerje brez mesa, vegan sladoled in tako naprej.
3. Mehika, pojdi naprej!
Kulinarični strokovnjaki napovedujejo znatno povečanje popularne mehiške jedi, imenovane taco. V meni bo prinesel veliko gostinskih obratov, ki strankam ponujajo nove in izvirne prelive s torilnico.
4. Skrivnostni in vznemirljivi bližnji vzhod
Namesto hamburgerjev in drugih hitrih jedi bodo prišli popularne orientalske jedi, pripravili se bomo na hummus, pito, falafel in druge dobrote. Omeniti je treba povišanje povpraševanja po začimbah magije.
5. Koristna raznolikost
Vedno več ljudi se premika na pravo in zdravo prehrano, kar se odraža v kulinaričnih trendih. Leta 2018 bodo krompirček zamenjali prigrizki iz korenja, banan, sladkega krompirja, buč, jabolk in druge zelenjave in sadja. Tudi znani proizvajalci bodo začeli množično proizvodnjo takšne hrane.
6. Okusna in uporabna novost
Če je sedaj najbolj priljubljen prašek, ki se uporablja pri kuhanju, kakav, potem bodo naslednje leto perutanski mak, japonski mat in drugi praški, ki so zelo uporabni in okusni. Dodane so v juhe, sokove, tekoče jedi in druge jedi.
7. Kot v dlani tvoje roke
Eden od glavnih svetovnih trendov je preglednost recepta, to pomeni, da obiskovalci gostinskih obratov ne želijo le okusiti okusne jedi, temveč želijo tudi razumeti, od česa so bili izdelani, kjer so bili izdelki pridobljeni, in tako naprej. V več ustanovah se odpirajo kuhinje in ponujajo podroben opis jedi v meniju. To pomeni, strokovnjaki nimajo ničesar skriti.
8. Večnamenske gobe
Uporabljamo se za uporabo več vrst gob, ki so ocvrti, zalijevali, marinirani. Na obzorju so novi junaki - Reishi, Cordyceps, Chaga in drugi. Te gobe se imenujejo "funkcionalne" in jih dodajajo v različne jedi, od solat do kave in koktajlov. Naraščajoča priljubljenost je povezana s koristnimi lastnostmi teh gliv.
9. Samo proizvodnja brez odpadkov
Med pripravo jedi v posodi za odpadke je veliko hrane. Torej naslednje leto, po mnenju strokovnjakov, se bo boj proti tej napaki začel. Meni številnih restavracij bo dopolnjen z novimi kreativnimi jedmi, ki bodo predstavljene z originalnimi kombinacijami okusa. Na primer, pehtene vrhove so že dolgo uporabljali pri kuhanju, zdaj pa so dodane zelene korale, iz katerih lahko naredite pesto omako ali okusno solato.
10. Lepa in užitna dekoracija
Če bi prej cvetje zadovoljilo oči v šopke in gredice, potem bodo leta 2018 uporabili za okrasitev različnih jedi. Obstajajo slaščičarji, ki celo naredijo cvetni bonbon. Nekaj ljudi bo trdilo, da izgleda lepo.
11. Korejski motivi
Kuharji nenehno delajo, da ponovno zamislijo običajne klasične jedi in pomagajo pri tem skrivnost korejske kuhinje. Tofu v prvih jedeh, lignje na žaru in druge kulinarične preferenciale, znane Korejcem, bodo postali bolj pogosti.
12. Nove gazirane pijače
Kljub temu, da je škodljiva gazirana pijača že dokazana, se povpraševanje po njih ne zmanjšuje. Strokovnjaki zagotovijo, da bodo nekateri proizvajalci šli na trik in izpustili sok brez sladkorja, ki bo pripravljen na osnovi brezovega sokovja, jagodičja, cvetja elderberryja in tako naprej.
13. Morske alge pri kuhanju
Šele pred kratkim so kuharji pozornost namenili algam, ki niso bile le okusne, ampak tudi koristne. Zahvaljujoč njih lahko zmanjšate porabo mesa in normalizirate raven holesterola v krvi. Morske alge bodo začele pripravljati na nov način in jih združiti z drugimi izdelki.
14. Nova vrsta moke
V državah Azije in Južne Amerike se kasava uporablja dolgo časa, vendar bo leta 2018 postalo bolj pogosto. V tem izdelku ni glutena, vendar je seznam uporabnih lastnosti precej širok. Mnogi kuharji bodo cenili potencial tega izdelka in s svojo udeležbo predstavili nove jedi.
15. Novo iz Japonske
Že dolgo nihče ne preseneča japonska juha ali suši, saj so te jedi postale pogoste. Čas je, da prilagodimo in dodamo nekaj novih izdelkov. V restavracijah bodo začeli služiti tradicionalno za ulično hrano na Japonskem, na primer shish kebab "yakitoria", ocvrto tofu v juho in tako naprej. Posoda je seveda maščoba, a njihov okus je neverjeten.
16. Trendi v ulici hrani
Kulinarični strokovnjaki napovedujejo spremembe v hrani na ulici, tako da ni več shawarma. V prihajajočem letu bo pogled usmerjen k dimu, pečen na odprtem ognju ali na žaru, z napitimi omakami. Pripravite se na seznanitev z indijskimi puri pecami, ki jih lahko polnimo z različnimi polnili. Tudi v hamburgerih bo uporabila začinjena hrana za pikantnost.
17. Sladkor ni moden
Če namesto sladkornih nadomestkov in sladil uporabljajo le diabetiki in ljudje, ki strogo sledijo svoji osebnosti, bo leta 2018 to postalo trend. Proizvajalci bodo začeli s sirupom sirka, da bi izločili sladki ekstrakt, ki bo postal nadomestek za sladkor. Prodajal se bo v skoraj vseh trgovinah.