Kljub temu, da se Združeni arabski emirati imenuje država prihodnosti in inovativnih tehnologij, njeni prebivalci spoštujejo tradicije prednikov in narodne kuhinje. Obstaja veliko mednarodnih restavracij, vendar pa je treba ceniti vzhodni šik in raznolikost jedi iz Združenih arabskih emiratov, obiskati tradicionalne ustanove. Bogat meni in arabski okus ne bo pustil ravnodušnih niti priznanih gurmanov niti običajnega turista.
Značilnosti kuhinje ZAE
Država vključuje sedem emiratov , kar je presenetljivo vplivalo na svoje kulinarične tradicije in navade . Poleg tega jih vpliva tudi dejstvo, da je vse v ZAE podvrženo vplivu islama. To je vera, ki prepoveduje uporabo svinjine pri pripravi jedi in pitju alkoholnih pijač. Med muslimanskim svetim mesecem Ramadana prepoved postane še večja. Kar se tiče kuhinje arabskih emiratov, je značilna široka uporaba začimb in začimb, ki dajejo velik okus in izviren okus lokalnim jedem. Od začimb so priljubljeni koriander, čili, cimet, kumina, curry in sezam. Lahko jih kupite na katerem koli bazarju , kjer so te začimbe predstavljene z velikim asortimanom.
Osnova večine lokalnih jedi je vsaka vrsta mesa, razen svinjine. To je zelo priljubljeno jagnjetino, ki je pripravljeno ali v obliki kebaba. Mesne jedi ZAE so pripravljene ne samo iz mesa trupov, temveč tudi iz glave, notranjosti in celo kopita.
V mnogih obratih v Dubaju , Abu Dhabiju in drugih emiratih je arabska kuhinja predstavljena v libanonsko-sirski verziji. To pomeni, da se vsak obrok začne z malimi prigrizki "meze" - zelenjavne solate, dolma iz mesa ali zelenjave, vroče pite, kajmak in druge jedi iz jajčevca. Vse to postrežemo na enem velikem pladnju, razdeljenem na majhne celice.
Kuhinja v hotelih v ZAE je tudi zelo raznolika. Njihov meni vključuje jedi iz rib in morskih sadežev, sveže sadje in zelenjavo, pekarski izdelki in sladice.
Nacionalne jedi ZAE
Mnogi turisti najdejo podobnost med kulinaričnimi tradicijami arabskih emiratov in Indije. Kuhinja obeh držav odlikuje široka paleta okusov in okusov. To lahko poskrbite tako, da poskušate nacionalne jedi arabskih emiratov, vključno z:
- Polnjeni kamil. Pogosto se imenuje najbolj neverjetna jed v celem svetu. Ta eksotična jed je bila celo zabeležena v Guinnessovi knjigi rekordov kot največja jed v svetu. V bogatih družinah je pripravljen ob slovesnih dogodkih, na primer porokah . Uporabljajo trup enega kamel, ki je poln jagnjet, dvajset kokoši, ribe, riž in jajca. Polnjena kamela se šteje za eno najbolj očarljivih in izvirnih jedi ZAE.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris je še manj manj presenetljiva, a ne manj edinstvena jed. Služi tudi na festivalih, festivalih in v Ramadanu. Posoda je narejena iz mesa in pšenice. Sestavine se prenašajo v stanje homogene paste, nato pa začinijo z začimbami in stopljenim maslom.
- Rice Al-Mahbus (Al Machboos). To je nekakšen analog vseh znanih uzbeških pilov. Posoda je pripravljena tudi iz mesa, riža, zelenjave in začimb. Samo v tem primeru je meso kuhano z velikim kosom.
- Pure Hummus (Hummus). To ni glavna jed. Izdelana je iz čičerke, paste tahini in česna, nato pa je bila skupaj z lavašem ali shawarmo.
Priljubljene ribje jedi iz ZAE
Bližina perzijskih in Omanskih zaliv, bogata z ribami in morskimi sadeži, je postala razlog, da ima skoraj vsaka restavracija kronsko ribjo posodo. Najbolj znane ribje jedi v kuhinji arabskih emiratov so:
- opeka - trikotno pihano slaščico s polnjenjem rib ali polnila s kozicami, servirano z zelenjavo in limoni;
- Al-Madruba - kuhane soljene ribe, bogato zalite s posebno omako.
Poleg restavracij v Združenih arabskih emiratih lahko poskusite tudi sveže sveže rakovice in kozice, morski bas, tuna, barracuda in celo morsko pse.
Sladice v ZAE
Kot katera koli druga vzhodna država, so Združeni arabski emirati slavni po svojih sladkarij. V narodni kuhinji ZAE so sladice predstavljene v širokem razponu. Počitek tukaj, morate definitivno poskusiti:
- kruhov puding "umm-ali" z rozinami in oreščki;
- pistacija pudinga "mehanikalabija";
- sladka pita iz skute "ash-asaya", polnjena z občutljivo kremo;
- veličastni krofi "ligemate" z medom;
- originalni arapski sladica "asyada".
Na trgih države lahko kupite datume, ki so polnjeni z mandlji in zliti z medom. Tukaj so tudi priljubljeni baklava, rahat-lukum, datumski med in drugi orientalski bomboni.
O pijačah v ZAE
Mnogi ljubitelji kave verjamejo, da je umetnost priprave te krepilne pijače prišla v Evropo z vzhoda. Zato ni presenetljivo, da je kava sestavni del kuhinje ZAE. Začnejo in končajo obrok, pijejo povsod in zelo pogosto. Posebno priljubljena tukaj je lahka arabska kava, ki jo pripravimo iz rahlo praženih arabskih zrn. Kot pri nacionalnih jedi ZAE obstajajo določena pravila za dobavo in uporabo pijače. Na primer, vedno je služil v "dalla" - ostrih nosnih bakrenih kavnih lončkih in ne morete piti polne skodelice, ker se šteje za slabo obliko.
Druga manj popularna pijača ZAE je čaj. Pripravlja se z veliko sladkorja, zato se zdi, da je sladek kot sirup, vendar pomaga pri ugasniti žejo. Čaj v Združenih arabskih emiratih služi v ozkih očalih z majhnim ročajem.
Mnogi turisti in domačini raje pijejo okusne jedi ZAE z mineralno vodo. Minirana je v lokalnih virih ali prinesena.
Alkohol v državi je prepovedan. Turisti lahko kupijo le v hotelskem baru ali restavraciji.
Street Food v ZAE
Bolje je začeti spoznavati lokalne kulinarične tradicije z ulice. Tukaj v številnih šotorih in pladnju lahko kupite dišečo shawarma in dišečo kavo. Prigrizek se navadno zavije v ravno torto (lavaš) ali polnjene s krožniki (pita). Ena izmed najbolj okusnih jedi ulične kuhinje ZAE je manakish-lavash ali pita, polnjena s topljenim sirom, zelišči in oljkami. Vroči se in jedo z rokami.
V šotorskih ulicah Dubaja, Abu Dabija ali drugih emiratov prodajte falafel - čičerke, ki so valjane v kroglice, potopljene v moko in ocvrte v oljčnem olju. Izgleda kot krompirjev pogaček, vendar je služil s solato ali pita kruh. Ko govorimo o ulični hrani, ne moremo omeniti Shawarma. To je ena izmed tistih narodnih jedi kuhinje ZAE, ki je znana tujcem. Tu se navadno porabi s sadnim napitkom iz banan in jagod. Shawarma v ZAE je vedno polnjena z mesom, paradižnikom, zeleno solato in česnom. Za razliko od drugih držav je nemogoče najti vegansko ali prehransko shawarma v katerem koli emiratu.
Kaj še morate vedeti o kuhinji ZAE?
Preden se odpravite na počitnice v arabskih emiratih, bi se morali turisti dobro pripraviti. Ni dovolj samo vedeti, katera hrana je najbolj priljubljena v ZAE, se morate zavedati, kako in kdaj je. Na primer, med muslimanskimi prazniki, verniki lahko jedo le v obdobju med sončnim zahodom in vzhodom. V skladu s tem vse restavracije spremenijo svoje vozne rede in se odprejo šele po 20.00. To morate upoštevati, preden greste na počitnice .
V tej deželi je tradicija jesti ročno. Vzemite in prenesite skodelice s pijačo ali ploščicami s hrano, dovoljeno je le z vašo desno roko. Za mizo se jedi in pijače najprej postrežejo starejšim. Med obiskom rezidenta države v nobenem primeru ne smete zavrniti jesti ali piti. V nasprotnem primeru bo zaznan tudi kot nepoštovanje lastnika hiše.