Izrael je neverjetna država, kjer so se odražale številne kulture, ki so organsko prepletene. V zvezi s tem ni nobene izjeme in Izraelske kuhinje, kjer so značilnosti tako Zahoda kot Vzhoda. Razlog za to je precej mlada zgodovina te države, zaradi katere so Izraelci sprejeli tradicije različnih držav in jih dopolnili z nacionalno kuhinjo.
Narodna kuhinja v Izraelu
Turisti, ki so se odločili, da se seznanijo s carino in posebnostmi te države, zanimajo predvsem narodna kuhinja Izraela. Pogojno je razdeljen na takšne sorte:
- Sephardic - za nenavadne kulinarične tradicije Judov, ki živijo v državah na Bližnjem vzhodu. Za ta obrok v Izraelu je značilno dodajanje številnih začinskih začimb in dišečih zelišč.
- Ashkenazka - odraža tradicije Judov iz vzhodne in zahodne Evrope, za jedi so značilne okusne značilnosti, bolj znane Evropejcem.
Hrana v Izraelu je pripravljena v skladu z religioznimi normami kashrut, imenuje se "kosher", kar pomeni "pooblaščeno". To je izraženo v skladu s temi pravili:
- stroga prepoved uporabe jedi, ki vsebujejo svinjino, kunec, školjke, jastoga, školjke, kulinarične jedi, ki vsebujejo kri (na primer krvna klobasa);
- priprava in uporaba mlečnih izdelkov ločeno od mesnih izdelkov;
- v Izraelu, v skladu z religioznimi zakoni, je prepovedano kuhati v soboto, zato je to jed vročeno v petek kuhane obroke, ki trpijo na nizki vročini do naslednjega dne.
Street Food v Izraelu
Potuje po mestnih ulicah Izraela, popotnikom dobi priložnost, da okusijo takšne ulicne jedi, ki se prodajajo na številnih pultih:
- Hummus je predjed za pripravo katerega se uporabljajo pire krompir, česen, čebula, oljčno olje, limonin sok in vse vrste začimb. V nekaterih primerih se hummu dodaja omako, ki ima pastozno konsistenco, ki je proizvedena iz semena sezama. Čeprav je hummus postrežen v kavarnah in restavracijah, ga lahko najdemo povsod po ulicah. Ulična hrana Izraela je med drugim zastopana s tako jedjo ka pa (kruh okrogle oblike), znotraj katerega se doda humus.
- Falafel je zemeljski humus, iz katerega se oblikujejo kroglice, nato pa jih ocvrte v globokem popku. Falafel je bil tudi zavit v pito in dopolnil z timijansko omako. Kot stransko krožnik so listi zelene solate.
- Burekas so narejeni iz lisnatega peciva ali svežega peciva in polnjeni s špinačo, sirah in polnili krompirja.
- Shashlik Al ha-esh - ena izmed najbolj priljubljenih jedi, kuhana na žaru.
- Shawarma ali shaverma - je pripravljena iz mesa jagnjetine, piščanca ali purana, kosi so zaviti v pita kruh z zeleno solato, tequine omako, hummus.
Kaj naj poskusite v Izraelu iz hrane?
Potniki, ki so se odločili raziskati kulinarične značilnosti te države, se pogosto sprašujejo: kaj naj poskusijo v Izraelu iz hrane? V lokalnih kavarnah in restavracijah lahko okusite nacionalne jedi:
- Cholt ali hamin je jed, ki se pripravlja na predvečer petka in služi za zajtrk v soboto. To je pečenka, ki vključuje meso, čebulo, krompir, fižol, čičeriko in številne začimbe.
- Jahnoon je še ena sobotna krožnik, to je tanko valjani sloj testa, ki se obilno zamazi z margarin in peče približno 12 ur. Jahnun je dovoljeno jesti z naribanim paradižnikom.
- Shakshuka je lokalno ocvrto jajce, bogato okusljeno z začinjeno omako paradižnika, papriko in čebulo. Služijo se na veliki litoželezni ponvi s kruhom.
- Ljubitelji morskih sadežev bodo gotovo morali okusiti Galilee tilapia, pečene na žaru. Imenuje se "Riba sv. Petra", to ime je povezano z versko legendo, po kateri je Peter ujel to ribe in v usta našel kovancev za plačilo takse za tempelj.
- Posoda "meurav ierushalmi" - pečenka, kuhana iz štirih vrst piščančjega mesa: srca, prsi, jetra, popka.
- Chilled borsch , ki je priljubljena jed v toploti. Dodajte zeleno čebulo, kumare, jajca, suho sadje, sezono s kislo smetano.
- Goveja juha z začimbami in celim čebulo. Posebnost jedi je, da namesto soli v njej postavi sladkor.
Kuhinja Izraela - sladice
Za ljubitelje sladkarij, ki so obiskali Izrael, kuhinja (sladice) ponuja različne različice jedi, med katerimi so:
- knafe - sladica iz kadifa vermicelli in kozjega sira, posuta s sladkornim sirupom, s posipanjem mandljev, orehov ali pistacij;
- bambus - koruzne palice z impregnacijo iz arašidovega masla. To je tradicionalna praznična sladica;
- Krofi krofi ;
- baklava ;
- palačinke z vsemi vrstami sladkih polnil ;
- homentash - pite, ki vsebujejo makovo polnilo;
- sadje v sladkorju .
Pijače iz Izraela
Izraelci raje pijejo naslednje pijače:
- kavo , ki je pripravljena na vse možne načine: v turškem, espresso, latte, z ledom, s kardamom;
- mete čaj , še posebej osvežujoč v vročih dneh;
- sokovi so sveži, sok iz jabolk so zelo priljubljeni;
- pivo - turistom je na voljo izbira lokalnih znamk Goldstar (temno) in Maccabee (svetlo);
- vinske znamke Yarden, Gamla, Golan in Carmel;
- arak - aniseed vodka, ki ima moč 50 stopinj, je pijan z ledom v razredčeni obliki.