Brez pikantnega in začinjenega česna, bi ruska kuhinja bila sveža in dolgočasna. Za ostro aromo in precej neopazen videz leži prava blagajna gospodarskih pripomočkov , zaradi česa se česen uporablja ne le za pripravo različnih jedi in kisika, temveč tudi za medicinske namene. Poleg tega je pri ustreznem skladiščenju česen sposoben vzdrževati svežino in uporabne lastnosti pozimi. O tem, ko je treba izkopati spomladanski (pomladni) česen, se bomo pogovorili danes.
V katerem mesecu naj izkoplje česen?
Njegova zrelost, posajena spomladanski pomladni česen, doseže približno 120-130 dni po klanju prvih poganjkov. Ker vemo, da ga pogosto posadimo zgodaj spomladi (zgodaj aprila), ni težko izračunati, da je čas zbiranja v začetku avgusta. V tem primeru ne zadržujte tega procesa v dolgi škatli - vsak dodaten dan, česen na vrtu, ima zelo negativen vpliv na njegovo trajnost. Glava, ki leži v tleh, je previsoka in razpokana, zaradi česar so bolj dovzetni za škodljivce in gnilobe. Zato takoj, ko talni del rastline postane rumen in začne padati na tla, je potrebno nemudoma vzeti lopato in veverico. Če kljub koledarju česna in ne razmišlja o tem, da bo rumena, bo vizualni pregled glave pomagal določiti čas izkopa. Če želite to voditi, morate rahlo odstraniti tla iz več čebulic na različnih koncih postelje in preveriti, če je lupina pridobila dovolj gostote. In če so pokrivne lestvice na glavi postale suhe in gosto, potem izvlečite izvirni česen brez pogleda na zelene listnate vrhove.
Kdaj je bolje kopati česen?
Pri načrtovanju čiščenja morate upoštevati naslednja pravila:
- Česen je najboljši v toplem in čistem, a ne vročem vremenu. Najboljša možnost je zgodaj zjutraj ali zvečer, ko sonce začne upadati proti sončnemu zahodu.
- Stik z glavami s sončno svetlobo naj bo minimalen, saj je to polno opeklin in zmanjšanje zaščitnih lastnosti lupine.
- Česen, ekstrahiran iz zemlje, je treba razpadati ali suspendirati pod krošnjami ali v dobro prezračenem prostoru za sušenje. Ta postopek lahko traja od treh do pet dni in šele po zaključku se glava lahko določi za zimsko skladiščenje, preden skrije vrhove in korenine do repa 3-5 cm.