Česen, ki je znan ne samo zaradi njegovih kurativnih lastnosti, ampak tudi zaradi pikantnega okusa, se goji v naših širinah povsod. Številne jedi brez nje, ki jih je težko predstavljati, zato ni presenetljivo, da v vsakem primestnem območju obstaja več postelj za zasaditev. Poleg tega rastoči česen ni težka naloga.
Skupaj je dve vrsti česna: zima in pomladi. Zimske sorte česna, večinoma puške, so zasajene navadno pet do sedem tednov, preden pridejo stabilni prehladi. Pomladanski česen (brez zalezovanja) je pripravljen za sajenje z začetkom prvih toplih pomladnih dni. Kljub temu, da so zobje in zato žarnica v poletnem česnu manjša kot pri zimski pšenici, se ohranja bolje in okus je bolj nežen.
Pobiranje zimskega česna
Čas za čiščenje zimskega česna je prišel, ko so se spodnji listi rastline obarvali rumeno in začeli aktivno zbledeti. Na koncih stebel se oblikujejo zračne žarnice, katerih lupine so razpoke, ki razkrivajo semena, ki jih vaščani imenujejo žarnice. Na tej stopnji vegetacije je žarnica tesno ovita z zunanjimi luskami, ki še niso osušene, a so že precej gosta, in zobje pod njimi so izrazito svetle. Ponavadi zimski česen zori na sto dni po pojavu prvih poganjkov. Približen čas je konec julija. Harvest zimski česen je boljši v času, ko je ulica suho vreme. Najbolje je, da to storite zgodaj zjutraj ali popoldne in v kratkem času (ne več kot en teden).
Čebulico česna je treba prebaviti in nato previdno izvleči. Takoj jih položite v vrstice, tako da listi naslednje vrstice pokrivajo žarnice prejšnjega. To je potrebno, da se vlaga iz kosmičev postopoma izhlapi, saj lahko sončni žarki prekinejo žarnice. Če vreme dopušča, pridelek v tej obliki shranite na cesti na tri do pet dni, nato pa jo prenesite v suho sobo, da se posuši. Če se skladišči v dobro prezračevanem podstrešju, se čez mesec po čiščenju česna iztisne korenine in lažne stebla. V ta namen uporabite pruner, pri čemer na glavi česna pustite panj dve do tri centimetre dolge. Čiščenje zimskega česna je končano. Ostanek je le, da ga položite v leseno škatlo s tanko plastjo ali jo obesite v mrežo.
Pobiranje spomladanskega česna
Pogoji pridelave poletnega (pomladnega) česna padajo sredi avgusta in sredine septembra. Znaki njegovega zorenja so mehčanje vratu na vratu, prenehanje rasti listov, polaganje stebla in masno sušenje spodnjih listov z rumenjem njihovih konic. Rojen sistem se tudi posuši, umre. Glave česna so že oblikovane in luske suhe. Toda počakajte, da česen popolnoma dozori, ni potrebno, ker v tem času pogosto dežuje. To lahko povzroči sekundarno hitro rast novih korenin. Poleg tega je čiščenje veliko težje.
Tehnologija čiščenja ostane nespremenjena: ročno kopanje, izvlečenje in sušenje. Če je vlažnost na ulici visoka, jo posušimo pod krošnjami. Korenine in korenine niso rezani, tako da ima žarnica čas za absorpcijo koristnih organskih spojin. Prepričajte se, da žarnice niso poškodovane med žetvijo. Pomladni česen je bolj razburljiv v primerjavi z zimo, zato lahko vsaka vdrtina povzroči bolezen žarnice.
Ko je česen popolnoma suh, ločite vrhove vrhov in korenin s prunerjem. Česen shranjujte v dobro prezračeni suhi sobi (podstrešje, klet, klet).
Pravilno in pravočasno čiščenje vam bo zagotovilo česen za celo leto.