Spoznajmo se pravega čudeža sodobne industrije - vakuumske posode za izdelke. V primerjavi s skladiščenjem v konvencionalnih posodah ima veliko prednosti:
- podaljšuje čas shranjevanja;
- omogoča kuhanje manj pogosto, ob hrani pa sveže;
- v nekaterih primerih je to mogoče storiti brez zamrzovalnika;
- z uspehom nadomešča košar in marinator.
Če želite uporabiti takšno posodo, je treba izdelke zložiti, pokriti in odstraniti zrak. V večini modelov to poteka s črpalko. Zrak, ali bolje, kisik, ki ga vsebuje, je sredstvo za množenje bakterij. In odstranjevanje zraka iz zaprtega posoda, odvzamemo te mikroorganizme hrani in izginejo. Zato živila, shranjena v vakuumu, ne izgubljajo dlje časa, na krožnikih hrane pa se ne oblikuje skorja.
Količina zraka, ki jo je mogoče odstraniti iz posode, je neposredno sorazmerna s kakovostjo črpalke. Seveda ne bo mogoče izčrpati 100% kisika, zato je trajanje in kakovost skladiščenja hrane odvisna od zanesljivosti sistema zapiranja takega posode.
Vrste vsebnikov za vakuumsko hrano
Pri nakupu posode se ljudje pogosto osredotočajo le na ceno in videz. Medtem ne bo nepotrebno vedeti, da so vsi vakuumski rezervoarji razdeljeni v tri kategorije, ki se razlikujejo po načinu črpanja zraka:
Najenostavnejši modeli ustvarjajo vakuum znotraj posode s preprostim pritiskom na sredino pokrova. Vendar, kot veste, je malo verjetno, da lahko s takšno manipulacijo črpal ves zrak, zato ne morete reči, da bo v takem pripomočku prišlo do popolnega vakuuma. Ohranjanje hrane ne sme biti predolgo: rok uporabe večine izdelkov se podaljša za približno polovico. Od prednosti teh modelov ugotavljamo njihovo cenovno ugodnost in sposobnost uporabe v zamrzovalniku in mikrovalovni pečici.
Uporaba vakuumskih posod za izdelke s črpalko lahko podaljšate obdobje njihovega skladiščenja 4 in večkrat. Črpalka je nameščena v pokrovu posode, črpalka zrak kvalitativno in zanesljivo ter zagotavlja visoko stopnjo evakuacije. Posoda s črpalko, ki je vgrajena v pokrov, ima razmeroma nizko ceno in je tudi priročna in mobilna.
Da ne boste povedali o tretji različici - posodah s priloženo (ne vgrajeno) črpalko. Ta naprava zagotavlja čim večjo možno zračno evakuacijo, vendar ni dosti poceni (na primer vakuumske posode za skladiščenje izdelkov "Zepter" ali "Breeze" po ceni, ki ni nižja od 500-600 USD). Poleg tega se takšne posode napajajo z električno energijo in imajo precej impresivne dimenzije.
Posode se razlikujejo v materialu in so iz plastike ali stekla. Slednje so bolj ekološke, vendar so hujše. Zanimiva izbira je evakuacijski pokrov na navadni stekleni posodi. Takšne naprave delujejo relativno stabilno, vendar oblika posode sama ni posebej primerna za shranjevanje hrane.
Od dodatnih funkcij lahko na izbiro vplivajo tudi razpoložljivost indikatorja stanja vakuuma in koledar za nastavitev časa shranjevanja. Kar je vredno omeniti, se vakuumske posode uporabljajo ne le za skladiščenje hrane.
Hrano hranite v vakuumskih posodah pri isti temperaturi kot v običajnih vsebnikih. Na primer, v hladilniku vam ni treba dati kruha, temveč meso, mlečne izdelke, ribe - potrebno je. Zelenice, jagode, sadje in sveže zelenjave je treba hraniti pri temperaturi 14-15 ° C.