Ena izmed najbolj priljubljenih kumaric, zvita za zimo, so soljene kumare . Uporabljajo se ne samo kot prigrizek, ampak tudi pri pripravi zelo priljubljenih solat (na primer: olivier , vinaigrette). Toda vse sorte kumaric niso primerne za luženje, saj so nekatere primerne za porabo samo v svežem stanju.
Vsak vrtnar pred sajenjem kumarice morajo vedeti, katere sorte so najbolje posajene za luženje in konzerviranje, in kaj za solate.
Katere kumare so primerne za luženje?
Da bi zagotovili, da je bila vaša ohranitev okusna in dolgotrajna, bodite pozorni na videz kumare. Za luženje so najboljša sadja tiste, ki:
- močno izraženi mozolji (tuberkuli), nujno s črnimi bambusi, ki se v celoti zrežejo z lahkoto odstranijo;
- bolj gosto pulpo (hrustljavo);
- velikost ne presega 15 cm;
- manj semen;
- tanka, a gosta temnozelena koža brez okusa grenkobe;
- ni notranjih praznin.
Relativno nedavno so se pojavile univerzalne sorte kumar, primerne za luženje in za svežo porabo. Njihova značilnost je majhna velikost (8 cm) in so primernejša ne za soljenje, temveč za mariniranje.
Kumare do 3-5 cm se uporabljajo kot kumarice, najpogosteje marinirane in večje - za soljenje z koperjem in drugimi začimbami.
Glavne sorte kumaric za luženje:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Era;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Faza;
- Altai;
- Hrustljavo;
- Obalna;
- Voronezh;
- Veličasten;
- Grm;
- Vyaznikovsky.
Te sorte so odlične za luženje in dajejo drobno seme za poznejše sajenje, vendar imajo številne pomanjkljivosti:
- sadje hitro postane rumeno - to se reši z dnevnim trgatvijo (to tudi spodbuja nastanek novih jajčnikov na grmu);
- nestabilnost in neenakomeren zorenje;
- nizka odpornost proti boleznim;
- ne tako velika žetev, v primerjavi s hibridi.
Hibridi kumaric za luženje:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Salting F1;
- Semcross F1;
- Steklenica soljena F1;
- Raspasol F1;
- Mamenkin najljubši F1;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katyusha;
- Othello;
- Smešni fantje F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- Pariški kornišon;
- Kupid;
- Pogum F1;
- Pomlad F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Gypsy F1;
- Levin;
- Adam.
Prednosti hibridnih sort kumaric za luženje so:
- visok donos (zaradi odsotnosti trte na grmu);
- odsotnost grenkobe v okusu kože ploda;
- zgodnejše in bolj enotno zorenje;
- stabilnost in visoka kakovost žetve.
Najboljše vrste kumaric za luženje so hibridi prve generacije, ki so jih rejci vzgajali v zadnjih letih:
- Prst;
- Vanguard;
- Vodnar;
- Priljubljeno;
- Poslovanje;
- Poglej.
Univerzalne sorte kumar:
- Stork;
- Nočitev;
- Marinda;
- Claudia;
- Kmet;
- Hiša na kmetiji;
- Kapljica;
- Raki;
- Regia;
- Ira;
- Squadron;
- različne vrste kumaric: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Skoraj vse te vrste kumaric za luženje se lahko gojijo tako na odprtem kot v zaprtem prostoru, to je v rastlinjaku, saj v
Poleg vrst kumaric, priporočenih v izdelku, ki so priporočljive za soljenje, jih je še vedno veliko in vsako leto postanejo vse bolj in bolj. Ampak eden od glavnih pogojev za pridobitev okusnih kumaric, ki jih lahko uporabite, je izbira najboljše sorte, primerne za konzerviranje glede na vašo velikost in okus. Prav tako bi morali posvetiti pozornost regiji vzrejnih hibridnih sort, saj je bolje izbrati sorte starega vzreja (prilagojene različnim regijam) ali prilagojene vašemu kraju.