Zelo težko, če ne celo nemogoče, si predstavljamo našo kuhinjo brez akutnega česna. Zaradi svetlega okusa in teže uporabnih lastnosti česen najde svojo uporabo ne le pri kuhanju, pač pa tudi v ljudski medicini. V hudih obdobjih sljakotno-gripe pomaga pri upiranju pod pritiskom virusov in bakterij. Zimsko skladiščenje je primerno le za pomladni česen in samo, če je bil čas za čiščenje pravilno izbran. Ko bomo zbrali česen, posajen spomladi, bo naš članek povedal.
Pogoji za zorenje spomladanskega česna
Zasajene spomladi česen običajno dozoreva v 120-125 dneh po nastanku. Seveda je veliko odvisno od vremenskih razmer in časa pristanka, toda v povprečju je čas za njegovo zbiranje sredi avgusta. Signal za začetek žetvenih del je porumenel in vložek listov. Prepričajte se, da je prišel čas za kopanje spomladanskega česna, preprost preskus bo pomagal: moraš strgati tla iz dveh ali treh žarnic in pregledati stanje lupine. Če je lupina gosta in suha, je treba nemudoma nadaljevati z žetvijo. Če pustite zorjeni česen v tleh, to ni vredno, saj to povzroči razpoke čebulic in znatno poslabšanje roka uporabnosti.
Kdaj iskati pomladni česen?
Za čiščenje česna (kot pravzaprav druge baldojne kulture) je najbolje izbrati jasen, a ne zelo vroč dan. Še bolje je načrtovati ta dela zvečer. Dejstvo, da česen glave dolg stik z vročimi sončnimi žarki ne bo storil dobro - koža se hitro izsuši in izgubi levji delež svojih zaščitnih funkcij. Česen iz tla se priporoča čim prej, da se razširi v senci ali pod krošnjami, da se posuši. Po 3 do 5 dneh sušenja se skrajša steblo in koren česna, pri čemer se repi segrejo na 5-10 cm, po katerem se česen lahko pozdravi za zimsko skladiščenje.