Najpogosteje ne razmišljamo o tem, kje izvirajo ti ali drugi prehrambeni izdelki. Toda absolutno zaman, saj je včasih najpogostejša zelenjava ali sadje lahko edinstven in edinstven pojav materine narave. Na primer, vsi verjamemo, da ima običajna korenčka svetlo oranžno ali vsaj rumeno barvo. Pri barvanju je tudi senco takšna - korenček.
Zgodovina škrlatne korenčke
Toda znanstveniki so ugotovili, da je korenček prvotno vijoličen. To dokazujejo arheološka izkopavanja in kamninske slike, ki so preživele v našem času. Tako vijolična korenčka - to ni gensko spremenjen proizvod, ampak resnično naravno rastlinsko zelenjavo, ki so jo ljudje v starih časih gojili. V tem času se ta koren ni uporabljal za hrano, ampak je pripadal kategoriji zdravilnih zelišč.
Kasneje so bile sproščene sorte barvene korenja : roza, bela, zelena in celo črna. Vijolična korenček je bila zelo priljubljena vse do 18. stoletja. Raznolikost oranžne korenčke, ki smo jo poznali, je dobila nizozemska rejca. Okusne in uporabne korenovke svetlo oranžne barve so postale priljubljene v Evropi in nato v celem svetu.
Kakšna je uporaba vijolične korenčke?
Danes vijolična korenčka postaja vse bolj priljubljena. To je posledica dejstva, da moderni ljudje ne razmišljajo samo o okusu zelenjave, temveč tudi o koristih, ki jih korenine lahko prinesejo človeškemu telesu. Znanstveniki so ugotovili, da so korenje vijolične idealne za vsakodnevno uporabo zaradi edinstvenega popolnoma uravnoteženega vitaminsko-mineralnega sestavka te zelenjave.
Vijolična korenje nasiči človeško telo z različnimi koristnimi naravnimi sestavinami. Poleg tega ima zelo koristen učinek na kardiovaskularni sistem osebe in pomaga krepiti njegovo imuniteto .
Nenavadna vijolična korenina se daje alfa-in beta-karotenu, ki se v našem telesu pretvori v vitamin A, ki je potreben za zdravje. Obenem telo proizvaja antocianin, ki nas ščiti pred rakom. Vijolična korenje je zelo koristno za naš vid. Tudi ta močan naravni antioksidant se bori s postopki staranja telesa.
Vijolična korenčka je bolj sladka po okusu in bolj sočna v primerjavi z oranžnimi sadeži. Zato proizvaja slasten sok, ki se uporablja pri pripravi različnih sladic. Poleg tega se lepa in svetla zelenjava uporablja za dekoriranje različnih jedi.
Sorte vijolične korenja
Ker je vijolična korenje za nas še vedno nova, obstaja le nekaj sort te zelenjave, ki se gojijo v Evropi, Rusiji in Ukrajini:
- Vijolična meglica F1 - plodovi tega hibrida imajo temno vijolično barvo na zunanji strani in oranžno barvo znotraj korenine. Sorta je zgodaj zorenje: raste v 70 dneh
dolžine do 30 cm. Odporen na številne bolezni. - Vijolični zmaj - odlična sorta vijoličnih korenčkov je značilen sladek in rahlo začinjen okus. Zunaj so korenine rdeče-vijolične, meso pa je oranžno-rumeno. Odraslejo do dolžine 25 cm.
- Cosmic Purple je hibrid z zgodnjim dozorevanjem s svetlo vijoličnimi koreninami zunaj in oranžno. Zelo sladki in krhki plodovi do dolžine 20 cm. Za njeno gojenje so priporočljivejše hladne razmere.
- Mavrična mešanica - različne barvne korenčke, katerih plodovi so roza, rumena, vijolična in rdeča. Korenine imajo cilindrično obliko, odrastejo do 18 cm v dolžino.